L’entrepreneuriat est un grand pas permettant de donner vie à un projet. Contrairement aux idées reçues, la prospérité de celui-ci ne va pas de soi. En fait, quel que soit le domaine d’activité choisi, l’ouverture d’un magasin requiert, en amont, l’élaboration d’un business plan clair et détaillé. Voici par exemple les démarches nécessaires pour l’ouverture d’une chocolaterie.
Étape 1 : L’étude du marché
La première action permettant de donner vie à un projet est l’étude du marché au sein duquel il est amené à s’épanouir. C’est grâce à cette approche que le porteur de projet parvient à déterminer les éléments suivants :
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- Les principaux concurrents ;
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- Le comportement des consommateurs de chocolat ;
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- L’emplacement idéal ;
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- Le plus à apporter par la chocolaterie.
Suite à cette étude de marché, il peut arriver que certains détails du projet soient modifiés en fonctions des informations recueillies. L’objectif est d’adapter le projet aux conditions imposées par le marché en question.
Étape 2 : L’approche marketing
L’étude de marché est essentielle dans le sens où elle permet au porteur de projet d’avoir une image plus concrète de sa vision. À ce stade, l’entrepreneur en question doit se poser la question suivante : « Comment gagner en notoriété au sein du marché actuel ? »
La réponse à cette question est l’élaboration des stratégies marketing visant à :
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- Répondre favorablement et différemment aux besoins du marché ;
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- Attirer et conquérir les consommateurs ;
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- Fidéliser la clientèle.
Étape 3 : Les connaissances requises
Afin de maîtriser les détails du projet, le manager doit avoir une connaissance générale sur l’univers au sein duquel il souhaite entreprendre. Dans le cas d’un projet d’ouverture d’une chocolaterie, les connaissances requises sont :
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- Les modalités d’entretien des confiseries et du chocolat ;
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- L’organisation d’une entreprise commerciale ;
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- La gestion financière ;
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- Le marketing ;
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- Le leadership.
Par ailleurs, il convient de noter que la pérennité du projet est également conditionnée par l’adoption d’un état d’esprit proactif ou réactif ; variant en fonction des situations qui se présentent.
Étape 4 : Les besoins matériels
Le listing des besoins matériels de la future chocolaterie constitue la conception proprement dite du projet. En général, les matériels nécessaires sont définis par les grandes lignes suivantes :
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- Les mobiliers de bureau et de restauration ;
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- Les ustensiles de cuisine ;
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- L’électroménager ;
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- Les présentoirs, et les vitrines réfrigérées ;
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- La décoration.
Ce listing doit être valorisé afin d’avoir une idée sur le budget à prévoir pour assurer l’ouverture et le fonctionnement de la chocolaterie. Pour cela, n’hésitez pas à y intégrer les dépenses liées à la rénovation du local commercial.
Étape 5 : Les procédures administratives
Comme toute activité commerciale digne de ce nom, l’ouverture d’une chocolaterie nécessite quelques démarches administratives en vue de l’obtention des documents d’ouverture suivants :
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- Le contrat de bail du local ;
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- Le numéro d’identification fiscale ;
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- L’enregistrement au registre du commerce et des sociétés ;
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- L’autorisation municipale d’ouverture ;
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- L’adhésion auprès du syndicat du chocolat, du syndicat national de la confiserie et la confédération des chocolatiers et confiseurs de France (CCCF).
Étape 6 : La recherche de financement
Le financement est le souffle de vie de tout projet. En effet, il conditionne l’ouverture de la chocolaterie. Par conséquent, ce volet doit être étudié avec minutie en amont de la réalisation du projet. Les différentes sources de financement existantes sont l’épargne, le prêt auprès d’un établissement financier et le financement participatif. Il est important de noter que le business plan constitue le document de base d’une recherche de financement.
