Tour d’horizon sur les labellisations françaises de charcuterie
Saviez-vous que la France est le premier producteur mondial de charcuterie ? Et que la réglementation française en matière d’étiquetage de la charcuterie est la plus stricte au monde ?…
Tour d’horizon sur la charcuterie corse
La charcuterie corse est reconnue mondialement. Elle est fidèle aux traditions culinaires de l’île et est actuellement considérée comme un véritable art culinaire, cela, grâce au savoir-faire des maîtres artisans…
Quel vin boire avec les charcuteries italiennes ?
Vous raffolez de la spécialité italienne, surtout de la charcuterie ? Il y a par exemple la Bresaola, le Guanciale, la Mortadelle de Bologne, la Pancetta traditionnelle, le Jambon de Parme…
Vous voulez tester de la charcuterie sans porc ?
Le terme « charcuterie » désigne toute transformation de viande, cuite ou crue, salée et assaisonnée. Les dictionnaires Larousse et LeRobert définissent ce mot comme un produit ou une préparation à base…
Buffet campagnard : quels produits choisir ?
Le buffet campagnard regroupe plusieurs saveurs intemporelles autour d’un menu du terroir et de la campagne, il permet un retour aux sources assuré. Afin de proposer un repas rustique lors…
Nos conseils et astuces pour la fabrication de vos charcuteries maison tel un chef charcutier
En tant que grand amateur de toutes les préparations à base de viande de porc, cuite ou crue, vous êtes toujours en quête de charcuteries. Et cela, pas n’importe lesquelles,…